Reportaj

Qəbələnin qədim və sirli yeməyi, sırdağı necə hazırlanır?

17:47

19 oktyabr 2023

Azərbaycan mətbəxinə aid olan ətli xörəklər müxtəlifliyinə görə seçilir. Ət xörəklərindən biri də “sırdağı” yeməyidir. Bu yeməyi bişirmək üçün bizə can əti, kərə yağı, göyərti, soğan, şabalıd, nar, duz və istiot lazım olur. Əvvəlcə tavaya yüz qıram yağ əlavə edib, üzərinə orta ölçüdə doğranmış can ətini əlavə edirik və qızardırıq. Ardınca isə .... 2 saata hazırlanan Sırdağı həm kalori və vitamin ilə zəngindir, həm də asan həzm olunur. Yerli sakinlər inanır ki, bu yemək məhz Qəbələyə aiddir. Milli mətbəximizin əvəzolunmaz yeməklərindən biri olan bu yeməyin əvvəllər köçərilər tərəfindən hazırlandığına inanılır. Zövqə görə hazırlanan bu qazan yeməyi son zamanlar Qəbələdə yeməyin hazırlanmasına maraq olduqca böyükdür.

İlham Əhmədov, Taleh İbrahimov, APA TV